1、 稍微温的水，加盐、香油反复洗3-4遍，花贝吐沙。
2、 花贝放滚水里，煮开。油沫撇去。这时间切葱姜蒜。
3、葱姜蒜切好。
4、 花贝都张开后，立刻放冷水中。剩下煮花贝汤不要扔。
5、 起锅热油，依次放八角、葱姜蒜快速炒一下，放郫县豆瓣酱。直到出红油有香辣味。
6、 冷水捞出花贝到炒锅中。
7、加盐、料酒、红酒(由于没糖了，红酒提鲜)大火煮30分钟收汁。水煮花贝出锅乘出。
爆炒花贝的是我们家中常用的做法，每个人对于花贝煮多久的概念不同。但是毕竟属于贝类，还是建议大家在制作美食前，将其中的沙子吐干净或者清洗干净，以免会影响口感。虽然花贝洗起来很辛苦，但是吃的还是很幸福的，满满的成就感铺面而来，赶紧动手做起来吧！
花贝家常做法 扩展
食材
花贝，辣椒
适量
盐，糖，豆瓣酱
适量
方法
1
/6
首先准备食材，花贝，辣椒调料！
2
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将花贝用盐水浸泡，洗净！
3
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锅放水将，将花贝略煮，捞出控水！
4
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将大葱洗净切段，豆瓣酱剁碎！
5
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锅放油，加豆瓣酱，大葱翻炒出油！
6
/6
加花贝，调料，翻炒均匀出锅！
花贝家常做法 扩展
食材
花蛤500克
葱5克
姜5克
蒜4克
干辣椒5克
菜籽油30毫升
盐少许
料酒适量
生抽适量
做法
1首先将花蛤买来放淡盐水中让它吐净泥沙。至少要三四个小时，如果室温太高的话，最好放到凉爽的地方，绝对不能过夜，时间太长会死掉。然后冲洗几遍，洗净泥沙
2然后将葱、姜、蒜改刀，姜切丝，葱留一些葱绿最后用。
3凉水下锅，放入花蛤，水开看花蛤都张开了立即关火，没张开的死的挑出不要。
4再用清水冲洗一下，充分洗净泥沙，沥干水分。
5随后油锅烧热，下油，葱、姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
6再下入花蛤，加入料酒。
7加生抽，大火翻炒。
8加盐调味并继续翻炒。
9加入葱花，关火，炒匀出锅。
